皮蛋有副作用嗎 吃皮蛋的好處和壞處

　　皮蛋又叫做松花蛋，是中國一種傳統的風味蛋制品，在國內十分受消費者們的喜愛，特別是皮蛋瘦肉粥廣受好評，不過外國人對於皮蛋卻沒有什麼好的印象。那麼本期的飲食禁忌，講講皮蛋的好處與壞處。

　　吃皮蛋的好處
　　1、首先皮蛋的制作方法決定瞭皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食欲；
　　2、因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用；
　　3、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果；
　　4、松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

　　吃皮蛋的副作用
　　1、因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血癥狀並有可能引起免疫力底下的現象；
　　2、如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀；
　　3、在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身制作方法決定瞭它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃瞭過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀；