食禮斯文 孔子吃飯規矩多

　　儒傢創始人孔子，生活在西周宗法禮制傳統較深的魯國，但他生活的時代，周王朝的統治已是名存實亡，社會矛盾重重，說是“禮崩樂壞”不為過，在這樣的環境中成長、修行的孔子，樹立“禮”為其政治思想核心和精神追求之一，並積極結合實踐，在生活的方方面面加以運用。

　　那麼就讓飲食文化為你介紹，孔子《論語·鄉黨篇》中對“食禮”提出瞭哪些要求，在日常飲食的時候，他有哪些必須要遵守的規矩呢？

　　第一、“食饐音：義)而餲音：愛)，魚餒而肉敗，不食。”
　　“饐”、“餲”兩字的意思是我們所吃的糧食已超過它應有的保質期和保存期；魚、肉腐爛變質不可食。放置時間過長或腐爛變質的食物常含有許多致病菌或致癌物質——亞硝酸鹽，人吃瞭會引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適，甚至有罹患癌癥的風險。

　　第二、“色惡，不食。”
　　食物改變原來的顏色，說明已經變質或從內部開始腐爛瞭。因此，這樣的食物不可食。

　　第三、“臭惡，不食。”
　　有些食物氣味已臭不可聞，這是食物受微生物的作用而發生腐敗變質後，與空氣中的氧氣發生氧化反應，導致食品中油脂酸敗，產生惡臭氣味，食後會引起食物中毒。這樣的食物絕不可食。