瑪瑙白玉的來歷，這是道素菜

　　剛開始看到瑪瑙白玉，小編也和大傢一樣，在想這是一塊怎樣美麗的玉石呢？在知道這原來是一道素菜的時候，小編感嘆，這是誰起的名字，這麼高端，霸氣，上檔次啊。本期的美食典故，帶你解析瑪瑙白玉，我們一起看看把。

　　瑪瑙白玉，原名“鳳陽釀豆腐”，出自朱元璋的傢鄉安徽鳳陽縣。相傳明太祖朱元璋年幼傢貧，於十七歲在鐘離縣後改鳳陽)玉皇寺後改皇覺寺)落發為僧，因為清規嚴律，加上連年災荒，被方丈疏散出寺，雲遊化緣過著近乎乞討的生活。

　　有一天，他來到鐘離西南二十裡處一位姓黃的廚師門口化緣，這位黃廚師見此少年遊方僧衣衫襤褸，骨瘦如柴，頓起惻隱之心，隨將剛出鍋一塊“釀豆腐”施舍給瞭他。朱元璋饑寒交迫之中。得此美味果腹，遂終生難忘。

　　後來朱元璋在南京登基，當瞭皇帝，常常想到贈食的“釀豆腐”，令禦廚如法烹制，可是都不會做，於是就降旨差員特詔黃廚師進京，並封為“禦膳師”專門做“釀豆腐”奉獻，以後宮中每逢瓊林宴，“釀豆腐”就成瞭必不可少的一道菜，從此，馳名於世，相傳至今已有六百餘年。