具有濃鬱民族色彩的侗族日常食俗

　　中國是一個多民族的國傢，具有悠久的民族歷史。民族文化也各有其獨特性。民族飲食習俗就有濃厚的文化底蘊，這些飲食習俗都是從古代就流傳至今的。今天帶大傢走進侗族文化，讓大傢品嘗不一樣的人間美食，吃貨們準備好瞭嗎，趕緊過來吧。

　　侗族食俗－基本簡介
　　侗族分佈在中國南部貴州、湖南、廣西三省區)毗鄰處。侗族種植水稻，稻田養魚，魚糧兼營。出產木耳、侗族香菇、玉蘭片、西瓜等。侗族地區大多日食四餐，兩飯兩茶。飯以米飯為主體。平壩多吃粳米，山區多吃糯米，糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。他們將各種米制成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子．糍粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱為吃摶飯。

　　侗族食俗－飲食習慣
　　侗族一般習慣於清晨做好一天的飯菜，帶上山去食用。其中香禾稻做成的摶飯尤為甘美，有一傢蒸飯，全寨剽香之說。侗族人喝的茶專指油茶，它是用茶葉、米花、炒花生、酥黃豆、糯米飯、肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合制成的稠濃湯羹，既能解渴，又可充饑。與飯、茶配套的，還有蔬菜、魚鮮、肉品、瓜果、野味、菌耳和飲料，食源廣博而異雜。蔬菜大多制成酸萊。制作酸菜有壇制和筒制兩種，壇制是指將淘米水裝入壇內，置於火塘邊加溫，使其發酵，制成酸湯，然後用酸湯煮魚蝦、蔬菜，做為日常最常見的菜肴。