博大精深的傈傈族酒文化

　　傈傈族文化博大精深，而傈傈族的酒文化更是獨具特色。傈傈族人們的熱情好客、直爽奔放在酒文化中就很好的表現出來。傈傈族人民不管男女老少，都愛喝酒，而這些酒都是他們自己釀制的，他們還有屬於自己獨特的酒文化。下面就讓我們來看看博大精深的傈傈族酒文化。

　　傈僳族人民都嗜好吸煙、喝酒、飲茶。煙和茶是自己種植，水酒“呢支”)是用苞谷、蕎子之類的糧食釀成的。

　　每當苞谷成熟時節，開始釀制水酒，有的人索性把做酒的用具搬到地裡，把苞谷摘下來就地制酒，邊收莊稼邊做酒，盡情地飲上幾天才肯回傢。等到把苞谷全收回到傢裡的庭院，痛痛快快地喝上一段時間。這樣，在收獲的季節裡，人們常常是一邊酣飲一邊歌舞。

　　這種酒，也叫醋酒或杵酒。制造方法比較簡單、原料一般是苞谷、高粱、養麥、稗屑子等，以稗子為最好。制作時先把糧食搗碎，蒸熟後放涼，拌上適量的酒藥，放進幹凈的瓦罐裡，蓋好，發酵十幾天，等發出酒香味，說明已出瞭酒，啟封沖飲。時間越長越好，如果放上半年以上再飲用，酒味就更濃瞭。

　　水酒的飲用方法
　　把罐內的酒舀出一些放在鍋裡兌上溫水，用木勺攪拌，待酒味和溫度合適瞭，舀出過濾裝進竹制的酒杯，就可以飲用瞭。要是能加上一些紅糖、雞蛋，即富有營養，又甘醇，清香撲鼻，這種酒也就是17一18度，有解渴、爽口、提神解乏的功能，還能增加入的食欲。