黎族酒文化：茅臺山蘭酒

　　黎族文化中有一個重要的文化，那就是酒文化。無論是婚喪嫁娶，還是日常飲食，都少不瞭酒，黎族最著名的酒就是茅臺山蘭酒。茅臺山蘭酒可謂是，仰天地之靈氣，吸收日月之精華。它是黎族接待貴客最好的酒。那麼，讓小編帶大傢一起看看黎族酒文化：茅臺山蘭酒吧。

　　山蘭米酒，黎傢人稱“酉並”酒，它以口味醇正，味道香甜，濃而不烈，並富有營養而享有“海南茅臺”、“山蘭玉液”、“瓊漿玉液”等諸多美稱，更重要的是，它包含著一個民族獨特的文化內涵。不單在吃法上表現瞭黎族人民的一種傳統飲食文化，在它的制作方法上也同樣如此，其芳名也從古流傳至今。

　　黎族山蘭酒的色澤初期呈乳白色，溫潤如玉，黎族人通常叫“biang”酒。“biang”酒對不好酒者最具吸引力，濃甜微辣，辣而不燥。一年後，酒呈黃褐色，好似瑪瑙，甜味減弱，香味漸濃，此為佳品。時間漸長，酒呈紅色，甚至黑色，此為上品，最為正宗。山蘭酒淺飲生津，但後勁十足。我就因此蒙在鼓裡，差點喪失瞭一介書生的體面。可憾的是我沒有“太白鬥酒詩百篇”的才情，要不我還真想徹頭徹尾地醉一回。

　　山蘭米酒從古到今就深受人們的喜愛。在我國歷史上，不少偉人都為黎族人民用“黎法”釀制的山蘭米酒所傾倒，並留下瞭許多佳話，說到這，蘇軾與黎族米酒的故事就是其中一例。據說北宋哲宗紹聖四年公元1097年)7月13日，大文學傢蘇軾被貶到達昌化軍今儋州市)。當時海南“都縣稀疏”，鄉野多“風濤瘴癘”。蘇軾路途勞累，心緒不佳，又時遭疾病侵襲，處境淒涼。然而，純樸善良的黎族人卻待蘇軾如貴客，常請他喝“黎法”制成的酒。