獨具特色的傣族飲食文化

　　傣族文化具有濃厚的亞熱帶風情，在這種環境下形成瞭獨特的飲食習慣。傣族是在寧靜的大山裡，因此，人們的生活都是來源於大山提供的自然資源。從傣族飲食文化中就可以看出，傣族人民對自然的崇拜，下面，大傢隨小編一起看看獨具特色的傣族飲食文化吧。

　　傣族大多有日食兩餐的習慣，以大米和糯米為主食。德宏的傣族主食粳米，西雙版納的傣族則主食糯米。通常是現舂現吃，民間認為：粳米和糯米隻有現吃現舂，才不失其原有的色澤和香味，因而不食或很少食用隔夜米，習慣用手捏飯吃。

　　傣族是一個居住在海拔較低，地域平垣開闊之地俗稱“壩子”)的民族。居住在壩子上的傣族，因氣候、氣溫等多種自然因素的影響，其飲食文化最顯著的特點是喜酸，故有“酸擺夷”之稱。在傣族聞名遐邇的菜譜中，其名菜幾乎都離不開酸。作為調料的“酸”既有植物性的，如竹筍、酸橙；也有動物性的，如酸螞蟻；還有經化學反應制成的，如醋自釀)。

　　傣族飲食嗜酸，一方面與其生活地域有關，傣族居住地都較燥熱，酸性食品不僅能消食，而且能刺激食欲，預防中暑。傣族嗜食酸，這是在與自然作鬥爭的過程中克服氣溫高等自然因素而逐漸形成且保留的，是一個在勞動過程中形成的最樸素、最直接、最有效的一個習俗，也是傣族飲食文化中最顯眼的亮點和最能體現民族特點的一種反映。