東鄉族古老的傳統習俗，吃平夥

　　現代文明裡到處都是高樓大廈，人們缺少瞭必要的交流，讓生活在城市裡的人分外覺得孤獨。然而在依舊偏遠的山區，那裡的經濟發展緩慢，很多地方還保留著古樸的文化，流傳著一些引人入勝的習俗。那麼，你想知道東鄉族的舊習俗嗎？就跟著小編一起看看東鄉族文化吧！

　　在東鄉族聚居的地區，一種古樸的食俗叫“吃平夥”，這是東鄉等幾個民族人民非常喜歡的聚餐形式。每當夏秋季節，草長羊肥，若幹知己相約，選好東傢，買來羯羊吃平夥，這是十分愜意的一件事情。

　　在講究禮儀的東鄉族飲食文化中，“吃平夥”是東鄉族古老的傳統習俗，多在農閑季節或陰雨天。準確地說，“吃平夥”就是吃“東鄉全羊宴”，大傢一起搭夥吃手抓。其中，平夥羊肉選料精細、制法獨特、味美別致，簡直可稱為羊肉中的極品。

　　東鄉族“吃平夥”的選羊講究
　　平夥羊肉在選羊上很有講究，一般選用羯羊。當羯羊羔出生後，主人精心喂養，不讓它上山跑窪。四、五個月後閹割，備上籠頭，固定在一定的地方圍地活動，以草和精飼料喂養。一年後體壯膘肥，並且肥瘦適當，肉嫩絲細，品質極佳，沒有膻腥味，營養格外豐富。