佈依族酒文化，佈依族米酒文化

　　佈依族是我國少數民族之一，也是一個非常講究禮儀的一個民族。在佈依族中，酒是招待賓客必不可少的東西。每到節日期間，親朋好友相互串門的時候，總免不瞭用酒來表達主人對客人的歡迎與祝福。
　　那麼，下面隨小編一起來看一下佈依族文化吧！

　　一、佈依族米酒的歷史沿革
　　中國釀造酒的歷史悠久，夏商周時代，就出現瞭民間釀造酒的行業，從以下傳說得到證實。一是杜康釀酒。傳說認為釀酒始於夏朝時代的杜康，《說文解字》中解釋“酒”字的條目中有：“杜康作秫酒”。二是釀酒始於黃帝時期。漢代成書的《黃帝內經·素問》中記載瞭黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。

　　黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。三是酒與天地同時。有神話色彩的說法是“天有酒星，酒之作也，其與天地並矣”。這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在瞭。以上資料都證實瞭古代傳說中的黃帝時期，夏禹時代確實存在著釀酒這一行業。

　　佈依族善於學習漢文化，據《佈依族百年實錄》記載：早在遠古時候，居住在南北盤江流域的佈依族先民族就向漢族學習釀造酒的技藝，就會上山采來百草根做成酒曲，利用天然的泉水用米釀成米酒用來驅風祛寒、避邪除疫，慶祝豐收。