白族三道茶文化，你知道多少？

　　白族三道茶也算是白族文化的精華之處。賦有戲劇色彩的白族飲茶，把白族人民的生活推向高雅，古樸的氛圍中，品茶如品人生，在喝茶的同時，也傳承瞭一個民族的文化。茶是一種生活的藝術，尋找人生的哲理，體會人生境界。

　　聚居在蒼山之麓、洱海之濱的白族，對飲茶十分講究，在不同場合有不同的飲茶方式。自飲茶多為雷響茶．婚禮中為兩道茶一苦二甜，象征生活先苦後甜)、招待賓客一般用三道茶也稱三味茶．即一苦二甜三回味)。

　　白族三道茶，白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情，祝願美好，並富於戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶，當初隻是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時，長輩對晚輩的一種祝願。如今，應用范圍已日益擴大，成瞭白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。

　　白族三道茶，以前，一般由傢中或族中長輩親自司茶。現今，也有小輩向長輩敬茶的。制作三道茶時，每道茶的制作方法和所用原料都是不一樣的。三道茶在白族中流行較廣，且年代久遠，傳說始於南詔國時期。具體內容和程序上各地又有差別。

　　第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立業，先要吃苦”。制作時，先將水燒開。再由司茶者將一隻小砂罐置於文火上烘烤。待罐烤熱後，隨即取適量茶葉放入罐內，並不停地轉動砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內茶葉“啪啪”作響，葉色轉黃，發出焦糖香時，立即註入已經燒沸的開水。