錫伯族有趣的風俗文化：發面餅與好兒媳

　　在錫伯族中會不會做發面餅是一件很重要的事情，尤其是對於女孩子來講。她們嫁人後，如果不會做發面餅的話，會被公婆評價為不稱職。所以做好發面餅對於每一個錫伯族女孩來說是很重要的事情。那麼，下面隨小編一起來看一下錫伯族文化吧！

　　發面餅是錫伯族人早晨餐桌上必有的食物。

　　在察佈查爾錫伯自治縣曾經流傳著這樣一種說法：能否做好發面餅，是公婆評價一個新媳婦是否“稱職”的“三好”標準之一。即：灶臺是否幹凈，丈夫的衣領是否有黑垢，發面餅是否烙得好——不會烙大餅的姑娘甚至會嫁不出去。

　　在錫伯族群眾中還有一個傳說：新媳婦第一次為公婆做早餐，烙得第一張發面餅先背著傢人偷偷吃掉，因為第一次為公婆做飯難免心情緊張、掌握不好火候。第二張發面餅烙好後，新媳婦又悄悄把丈夫叫進廚房品評。之後，新媳婦才有自信將第三張發面餅呈現給公婆。這一情形與古詩“三日入廚下，洗手做羹湯。未諳翁食性，先遣小姑嘗”所描寫情境非常相似。

　　錫伯族人做發面餅的酵面也有說頭，說它是200多年前從東北西遷時帶出來的；在近兩年的西遷的路上，人們每天一如既往地做著發面餅，將酵面帶到瞭伊犁。