讓人垂漣的回族清真美食文化

　　回族人民由於深受伊斯蘭教的影響。使得他們的回族文化在飲食這一塊擁有獨立的一個清真美食文化。而且回族清真飲食不僅繼承瞭中國傳統飲食特色。而且保持瞭伊斯蘭教的相關飲食規定。獨創其清真特色。

　　回族是我國人口較多，分佈最廣的少數民族，它具有獨特的民族特征，同時也擁有其獨特的飲食文化，由於它的獨特性，所以回族的飲食文化同時也為中國的飲食文化作出瞭自己的貢獻。

　　寧夏回族日食三餐，主食中面食多於米食。面食是回族人民的傳統主食，其品種之多，花樣之新，味道之香，技術之精，都是無與倫比的，顯示回族人民的聰明才智。同時也吃其他雜糧，比如糜子、小米、玉米等。其中的“清真小吃”、“清真糕點”，是中國烹飪和中國食品中的一個重要風味流派，有很高的社會聲譽。

　　對清真食品、清真飲食，人們大多數經常接觸，但依然顯得神秘，尤其是對回族在飲食上的一些禁忌，族外人普遍表示為不瞭解、不理解。清真——據史料記載，“清真”一詞最早見於南北朝時期，本意指自然、質樸、純潔。但在國外，“清真”一詞的含義是指符合伊斯蘭教教義規定的“合法的或容許的”。