仡佬族非物質文化遺產“仡佬族三幺臺”

　　由於地域的差異，我國很多少數民族都有著非常特別的習俗。“三幺臺”是仡佬族人傢待客的最高食俗禮儀，每逢嫁娶、壽慶、建房、節日宴請等，都要動用“三幺臺”。其風味食品眾多，飲食方式獨特，可謂民族飲食的展臺，體現瞭仡佬族文化，也是中國飲食文化中的一朵“奇葩”。2014年，仡佬族三幺臺習俗被列為國傢級非遺代表性項目名錄。現在我們就來詳細瞭解下仡佬族三幺臺。

　　仡佬族的“三幺臺”習俗，“三”，指的是三臺席，即茶席、酒席和飯席。“幺臺”，正安、道真、務川一帶地域土語，“結束”或“完成”的意思。“三幺臺”，意思是一次宴席，要經過茶席、酒席、飯席才結束，故稱“三幺臺”。“三麼臺”習俗，流佈於黔北的正安縣、道真、務川仡佬族苗族自治縣的部分地區。

　　古時，仡佬族人傢嫁娶、立房、祝壽、重大民俗活動和節慶時操辦宴席，都盛行“三幺臺”待客，隆重而熱鬧。每一幺臺間，伴以“吹打”鑼鼓嗩吶)，即每上和每撤一臺席，都要吹奏一番，熱鬧氛圍。後來，逐漸成為春節期間待客方式。現今，隻要有貴客來到，仡佬人傢都要以“三幺臺”招待，表示對客人的尊重。