獨具民族特色的：高山族美食

　　中國幅員遼闊，中國56個民族，在不同自然環境中，各自形成瞭富有特色的飲食習俗，56個民族地域分佈、文化傳統各異，飲食更是特色鮮明。我們都知道臺灣是高山族的主要聚居地，而且美食眾多，那麼屬於高山族特有的美食又有哪些呢？讓我們一起來體驗一下獨具特色的高山族文化。

　　高山族以稻米為日常主食，輔以薯類和雜糧。在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成飯，或將糯米、玉米面蒸成糕與糍粑。

　　高山族蔬菜來源比較廣泛，大部分靠種植，少量依靠采集。常見的有南瓜、韭菜、蘿卜、白菜、土豆、豆類、辣椒、薑和各種山筍野菜。高山族普遍愛食用生薑，有的直接用薑蘸鹽當菜；有的用鹽加辣椒醃制。

　　肉類的來源主要靠飼養的豬、牛、雞，在很多地區捕魚和狩獵也是日常肉食的一種補充，特別是居住在山林裡的高山族，捕獲的獵物幾乎是日常肉類的主要來源。

　　高山族過去一般不喝開水，亦無飲茶的習慣。泰雅人喜用生薑或辣椒泡的涼水做為飲料。據說此種飲料有治腹痛的功能。過去上山狩獵時，還有飲獸血之習。不論男女都嗜酒，一般都是飲用自傢釀制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。