怒族人獨具特色的咕嘟酒釀法

　　我們有很多少數民族，這些少數民族在歷史發展中不斷積累進步，逐漸形成瞭富有各自民族特色的民族文化。在我國雲南怒江居住著我國的一個少數民族怒族，怒族文化中酒文化占據很重要的地位。今天就讓我們走進怒族文化，去看看怒族特色的咕嘟酒。

　　怒族有27萬多人，是我國人口比較少的民族之一。除少數居住在蘭坪白族普米族自治縣的兔峨鄉之外，多數以小聚居形式，分佈在怒江傈僳族自治州的瀘水、福貢、貢山三縣，斷斷續續綿延500多公裡，直到西藏自治區察隅縣察瓦龍鄉的南端，與傈僳族、藏族、白族等民族雜居。

　　婚筵是所有禮儀中宴請規模最大的筵席。婚前新郎要帶豬肉、米等物去嶽父傢幫助砍柴和耕地，然後才能舉行婚筵，婚筵時不但酒肉要豐盛，場地也要佈置一新。屆時新郎、新娘要同喝祝婚酒，姑娘們要向他們拋灑面粉，表示吉祥如意。

　　怒族人善於釀酒，以咕嘟酒最有特色。飲用時，對入蜂密，清醇香甜、開胃可口。不論男女，都能豪飲，而且飲酒必歌，每飲必醉。怒族飲茶是仿制藏族的酥油茶而制作的漆油茶。常可作為產婦或體弱者食用的補品。

　　怒族同胞喜歡飲酒，也擅釀酒。怒族的酒主要有“咕嘟酒”、“濁酒”和高粱酒等。