普米族傳統食品有什麼

　　養生是一種好習慣。中國自古喜歡研究飲食，一樣食物有上百種吃法。食物流傳下來的手法和做法，鑄就瞭今日吃貨大國。經過瞭上百年風雨的洗刷，一切事物物是人非。然而普米族傳統食品依舊保存瞭下來，一起來普米族文化中看看。

　　普米族以玉米為主食，間食大米、小麥、青稞、蕎子、洋芋等。玉米的食用方法是先將玉米用石磨磨成粉，用篩子去玉米殼層，分成三種食用，殼層一般作傢畜飼料，較粗玉米碎粒，可拌入大米一起煮吃，也可先用鍋煮成粥，再將細面拌進用鍋燒煮食用。玉米面還可以煮甜酒、蒸粑粑，玉米還用來制作酥理瑪酒、做糌粑炒面等熟食。

　　普米族一般習慣日食三餐。早餐多吃面食點心，喝酥油茶或鹽茶，中午和晚上為正餐，多以玉米為主食。常用煮、蒸、燒、烘烤等方法制作米飯、烤餅、面片、面條等。

　　普米族的日常蔬菜種類繁多，有南瓜、茄子、西紅柿、辣椒、韭菜、蘿卜、蔓菁、青菜、大蔥，此外還經常采集木耳、香菌香菇)、蕨菜苦菜花、花椒等。

　　普米族普遍以飼養的畜禽為其肉食來源。常見的有豬、牛、羊肉，並能制作酥油、乳餅等乳制品。肉類多煮食和烤食，不習慣炒食。普米族擅長用風醃辦法把豬肉制成豬膘肉或臘肉，以琵琶肉最為馳名。其制作方法是：將宰後的生豬掏去內臟，抽去所有的骨頭，用鹽巴和花椒撒在豬腹內，然後把豬腹。