仡佬族待客習俗與禮儀

　　仡佬族是一個熱情好客的少數民族，仡佬族對待外來的個人向來是以文明熱情隆重而著稱。在仡佬族文化中，待客之道也是十分重要的一個組成部分。仡佬族的待客之道也是仡佬族的特色習俗——三麼臺。三麼臺在仡佬族普遍流行，成為瞭一道美麗的風景。

　　第一臺為茶席，叫“接風洗塵”。桌上擺滿瞭九大盤果品糕點：一是乳白清香的酥食；二是紅、黃、綠糯米、天星米麻餅；三是百花脆皮，這是用各色幹糍粑切成各種花瓣後用熱砂炒泡，再沾成各種顏色花朵，脆皮見水便化，適宜老人小孩食用；四是紅帽子粑，形成錐體，尖端放一小撮紅米，肚裡包有豆腐顆、肉、棗等心子；五是美人痣泡粑，必須趁熱吃才有滋味；六至九分別為核桃、落花生、葵花子、柿花。除此之外，每人還有一碗金黃透亮的都濡大葉茶。

　　大傢一邊喝茶，一邊吃著糕點，天南海北的聊著天，一個多小時過去，主人已備齊第二臺，便拆去一幺臺。

　　第二臺為酒席，叫“八仙醉酒”。主人將九盤碟下酒菜端上桌後，要舉行儀式，點香化紙，恭請祖先和各路神仙，坐入香龕下的八仙桌，其意是神仙與凡人同享快樂。敬神三杯酒後，客主各就各位。第二臺酒菜一般為鹵菜和涼菜，如香腸、瘦臘肉、鹵豬雜、鹵雞腳、幹野兔肉、松花皮蛋、鹽蛋、浸地牯牛、蘿卜絲。