朝鮮族特色小吃：冷面打糕米腸

　　提到朝鮮族，咱們就不得不想起他們的小吃，跟漢族的做法是很不同的，也有著很獨特的口味，想必吃過一次的人就會想吃第二次。最為有名的就是冷面、打糕、米腸。接下來就跟小編一起去朝鮮族文化探索吧！

　　冷面入口後，柔韌耐嚼，涼爽清淡，湯湯水水，滑順潤喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜韓國泡菜，辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜)，令人食欲大增。另外，冷面經濟實惠，普通百姓都能接受。
　　材料：蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。
　　將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
　　另將蔥、胡蘿卜裝一特制小佈袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
　　將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
　　將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量堿後，揉和好，迭成冰鎮冷面
　　面條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹涼的，妥後裝碗上桌。
　　面條上放辣白菜等時令蔬菜及材料。