黎族魚茶，待客佳肴到底是魚還是茶

　　黎族魚茶，單從字面來看，你是不是認為這是一種跟魚有關的茶飲呢？其實不然，黎族魚茶是海南白沙民間對一種類似壽司食物的叫法，並且有很大的營養價值。接下來，就到黎族文化中去瞭解關於黎族魚茶是怎麼樣的吧。

　　魚茶名片：
　　魚茶,茶非茶，這是海南白沙民間對一種類似壽司食物的叫法。是海南省居住於高山山區的人們最喜愛的傳統食物，主要食材是經過天然發酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美。

　　魚茶簡介：
　　魚茶也稱魚酸，從文字表面我們可以理解為這是一種由多種魚類食材制作而成的瓶裝酸味配菜，食用味道濃酸，是嗜吃酸品朋友的最佳選擇。

　　魚茶是當地人們把精選的高山淡水生魚片與白沙高山熟稻米混放入瓶中，經過25天以上的密封天然發酵後，食材在瓶中自然煮熟，揭蓋便可以食用。

　　魚茶的制作食材、過程與壽司基本相同，而經過25天在獨立的瓶中密封發酵後的魚茶就更具豐富的氨基酸和蛋白等40多種元素，而且發酵的時間越長味道愈加濃鬱。