梅州客傢飲食文化禮儀，你瞭解多少

　　中國自古就是禮儀之邦，在飯桌上的禮儀更是不可少，不可違背，在客傢飯桌上也有一套客傢飲食禮儀是必須要遵守的。你知道客傢飲食禮儀有哪些？本期的客傢文化帶你去看看，讓你多學一點客傢文化知識。

　　讓長輩先動碗筷用餐，或聽到長輩說：“大傢一塊吃吧”，你再動筷，不能搶在長輩的前面。

　　吃飯時，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

　　夾菜時，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子裡翻來倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風卷殘雲一般地猛吃一氣，更不能幹脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”幹凈，應征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃瞭，你才可以把它吃光。

　　客傢人日常三餐，多數早晚食粥，晝邊中午)食幹飯。農村早餐粥加雜糧。長汀稱雜糧為“粗貨”，過去常年是“粗貨半年糧”，歉收之時則以雜糧為主，有時要食番薯渣充饑。麥子一向少種，故面條隻作年節加餐或招待客人時用。有時春荒青黃不接之時，將剛收下的麥子磨成粗粉，做麥羹度日，50年代後則很少如此吃瞭。長汀，上杭，武平部分鄉村有一種藏番薯，用鹽水醃漬而成，風味獨特。