怒族特色食品是什麼，傳說中的咕嘟飯

　　怒族是我國的少數民族之一，主要分佈在雲南省怒江傈僳族自治州的瀘水、福貢、貢山、蘭坪縣，迪慶藏族自治州的維西縣和西藏自治區的察隅縣等地，在與周圍傈僳、獨龍、藏等各民族交錯雜居的漫長歷史中形成瞭別有魅力的民族文化，各種獨特的美食就是代表，那麼就來瞭解，怒族特色食品咕嘟飯。

　　咕嘟飯的制法
　　怒族人的主食是包谷、蕎麥等粗糧，然而他們粗糧細做，創造出許多獨具特色的做法，“咕嘟飯”便是其中之一。“咕嘟飯”的原料是包谷面或養面。先把一滿鍋水燒開，舀去一半水待用。將包谷面或蕎面裝進鍋裡，蓋上鍋蓋煮。等水滲透包谷面或蕎面後，用小勺攪拌，這時面粥會越煮越稠。

　　把先前舀出的開水適量倒進鍋裡，蓋上鍋蓋燜上片刻，再攪拌，再燜，反復幾次。這樣做出來的飯，有一種沁人心脾的香味，入口之後，回味綿長。由於在烹任過程中，會發出“咕嘟咕嘟”的面粥沸騰聲，因此當地人形象地稱它為“咕嘟飯”。

　　怒族飲食習慣
　　怒族習慣於日食兩餐。其主食絕大部分以玉米為主。玉米的食用方法從爆米花逐漸發展為煮燜成咕嘟飯類似玉米面稠糊)、包谷稀飯，做成包谷粑粑，石板粑粑最有特色。少數信奉喇嘛教的怒族也吃酥油糌粑。