伊斯蘭教的飲食文化，你瞭解多少？

　　“民以食為天”，食與人們的生活最為貼近，在人們的日常生活中占有十分重要的位置。在中國各民族穆斯林的生活方式中，最為人們註目和熟知的是他們獨特的飲食方式。飲食文化也是穆斯林文化的重要方面，那麼，穆斯林飲食有著怎樣的特別之處呢？

　　伊斯蘭教的飲食文化不僅註重“怎樣吃”，更註重“吃什麼”。在伊斯蘭教看來，飲食不單純是用來充饑和滋養身體的，還有“食物左右性情”的醫學道理：“飲食，所以養性情也。彼之性善，則益我之善性；彼之性惡，則滋我之惡性；彼之性污濁不清，則滋我之污濁不潔性。”

　　內清外潔，清真所宗，愛清潔、講衛生是伊斯蘭教的優良傳統之一。所謂“內清外潔”，指的是“凈身之污垢，凈心之邪惡”。伊斯蘭教的清潔衛生觀的特點是防患病於先，這對穆斯林的身心健康影響很大。

　　伊斯蘭教倡導穆斯林有所食有所不食，食用那些性善的動物，均為阿訇嚴格按照伊斯蘭教法規定的屠宰方式供應的。這些動物體態俊美、肉質鮮美，且性情溫順，食之對人大有裨益。

　　伊斯蘭教教法規定隻吃伊斯蘭教教法許可的有益於人體健康的食品，對一些有損人們身心健康的食物形成瞭一定的飲食禁忌。總的來說：禽類，凡吃谷、有胃、口似雞嘴的禽可以吃，如雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等有嗉囊的禽類，似鷹嘴而食肉的禽不吃。畜類，凡吃草、反芻、有四蹄、蹄分兩瓣、性情溫馴的畜類可食，如牛、羊、兔、駝、鹿、獐等反芻的食草類動物，反之不能食。