“多才多藝”的廈門功夫茶文化

　　總所周知，閩南人特別愛泡茶，朋友來訪泡一壺茶閑談一下午，愜意又溫馨；生意場上泡一壺茶，既緩解瞭交談的緊張氣氛又促進瞭交易。可以說，在閩南人的日常生活裡，茶無所不在，那麼，就來跟著小編一起來瞭解一下廈門文化裡的功夫茶文化吧！

　　廈門的茶藝講究五境之美，即茶葉、茶水、茶具、火候、環境。廈門人大多愛喝烏龍茶，尤以安溪鐵觀音最愛，鐵觀音號稱茶中極品，有詩盛贊：珠泉雋味和胸臆，玉液新香沁齒牙，兩腋清風甌泛綠，一壺春雪筆生花。

　　廈門是功夫茶的起源地之一，有著濃鬱的茶文化氛圍。廈門茶文化的精華是茶道，具有五境之美。

　　首先，茶葉以新為貴。廈門人大多愛喝烏龍茶，烏龍茶經沖泡後，葉片上有紅有綠，湯色黃紅，口味醇厚。廈門人多愛擇安溪的“鐵觀音”。

　　其次，茶水考究。泡茶要用軟水，即每公升水中鈣、鎂的含量不到8毫克的水。這樣泡出的茶才能口味醇厚，色澤純正。

　　再次，火候與湯候適度。火候指煮水的火力，煮水時間的長短與湯候有關。品茗必需茶、水、火三者都好，缺一不可。廈門的品茗行傢燒水，既要燒沸，又不能過火，這樣茶湯才能鮮美。