別具一格的山西飲食文化

　　山西的歷史長達三千年，山西也是面食的發源地，山西面食有著悠久的歷史，它深刻而濃鬱的文化底蘊令世人矚目。山西也有著“雜糧王國”之稱。對於山西文化，你瞭解多少呢？下面的文章為你帶來別具一格的山西飲食文化，一起來瞭解一下吧。

　　開門七件事，“柴米油煙醬醋茶”，全是有關吃喝，雅些稱“飲食”。悠悠萬事，惟此為大，不可須臾離也。不獨凡人，聖人也是如此，有言為證：“食、色，性也。”不獨國人，老外也如此，費爾巴哈說：“心中有情，腦中有思，必先腹中有物。”

　　位於黃河懷抱裡的山西，由於自然的、社會的多種歷史因素，形成瞭一定的文化定位，形成瞭地域性的文化凝固，作為文化重要組成部分的山西飲食文化也有著自己的一定特色。

　　各地區飲食文化是經過一定的歷史積淀，在多種綜合因素作用下形成的。趙榮光教授認為：“經過漫長過程的發生、發展、整合的不斷運動，中國域內大致形成瞭東北飲食文化區、京津飲食文化區、黃河中遊飲食文化區、黃河下遊飲食文化區、長江中遊飲食文化區、長江下遊飲食文化區、中北飲食文化區、西北飲食文化區、西南飲食文化區、東南飲食文化區、青藏高原飲食文化區、素食文化區”。