聞名海內外的廣東飲食文化

　　廣東人是出瞭名的什麼都敢吃，實在是找不出多少東西是廣東人不吃的。所以廣東省內可是囊括瞭國內外的極品美食，隻有你想不到，沒有你吃不到的東西。那麼，想深入瞭解廣東的美食嗎？就跟著小編一起看看廣東文化吧！

　　人類對食物的選擇不僅取決於其個人的機體特征、時代條件、周圍的自然環境等，而且更取決於其文化特點。不同的文化，對食物有不同的標準和消費方式，如中國人視動物的肝、腎、心肺為佳肴，所謂“以形補形”。

　　而美國人卻拿來喂貓、狗，認為對人健康無益；中國人不習慣吃蝸牛，而法國人卻視之為珍品；印度是世界上養牛最多的國傢，但他們卻寧肯餓死，也不吃牛肉，連聯合國救濟署運到印度的牛奶也隻能被倒進大海，這與他們的傳統文化宗教信仰)有密切關系。

　　飲食習俗是廣東文化很有特色的一個分支，粵菜享譽海內外，“食在廣州”也早已聞名於世。飲食的改革與創新始終不能離開文化的范疇，通過對廣東飲食現象的描述與分析，我們可以透視其生活方式中所蘊含的文化底蘊。

　　選料雜博無所不吃
　　粵菜作為我國八大菜系之一，尤以選料之廣博而聞名。在粵菜中，飛禽走獸、山珍海味、野菜山花，無不可入肴，蛇、鼠、雀、蟲、狗、貓等，在其它菜系中令人瞠目結舌的選料，卻被奉為席間珍品。如蛇是其它省份的人不敢入口的，如古時代有“杯弓蛇影”的成語，連誤以為蛇的影子映在酒杯中就要嚇得生病，更不要說吃瞭。