各具特色的廣西飲食文化

　　廣西和廣東一樣是個神奇的省市，遍地的美食和熱情的人們，讓你如同置身於自己的傢中那麼舒適。廣西最出名的莫過於各種各樣的米粉，比如南寧的老友粉、桂林的桂林米粉、柳州的螺螄粉……光是想想就讓人垂涎欲滴。
　　那麼，接下來就和小編一起到廣西文化裡瞭解可口的廣西飲食文化吧！

　　廣西簡稱桂，位於中國南部，西南與越南接壤，南瀕北部灣。廣西是一個多民族自治區，除漢族外，主要聚居著壯、瑤、苗、侗、彝等十一個少數民族。廣西地形復雜且地處亞熱帶，氣溫高雨量足，禽畜種類繁多，蔬果四時不斷。

　　平原地區的麻鴨、三黃雞，濱海地區的海產品，還有環江菜牛、巴馬香豬、廉州魷魚、桂林馬蹄、荔浦芋頭、貴縣蓮藕等許多馳名特產，為廣西菜系的形成提供瞭紮實的物質基礎。各民族依自己的風俗習慣和嗜好，創造出瞭多姿多彩、具有濃厚民族特色的傳統食品。

　　廣西菜又稱桂菜，起源於宋、元時期，清光緒年間，北海、龍州、梧州、南寧先後辟為通商口岸，飲食市場日益興盛，推動瞭烹飪技藝的發展。抗日戰爭期間，全國不少烹飪高手來到廣西，各派餐館林立，名師收徒傳藝，廣西菜得以博采眾長、豐富發展。桂菜兼收並蓄瞭其它地方菜肴的特長，利用廣西的天然產品為主料，逐步形成瞭5種流派風味菜。