風格迥異的安徽飲食文化

　　隻要一提到安慰的飲食文化，想必大傢都會想到赫赫有名的八大菜系之一的徽菜，雖然不能說徽菜就是安徽菜，但是它也是來自於安徽。在明清時期，隨著徽商在社會上的影響力大增，徽菜也借著東風風靡瞭全國。
　　接下來我們就一起到安徽文化看看安徽風格迥異的飲食文化吧！

　　安徽地處華東腹地，安徽的飲食文化劃分為許多方面，不同的地區具有不一樣的飲食文化，以為安徽省內擁有我國兩條重要的河流，長江和淮河。這兩條河在我國還是具有特殊意義的，它們將安徽劃分為北中南三部分，三個地區的氣候、環境各不一樣這就導致瞭三個地區的文化也是大相徑庭。

　　一、淮北主產小麥及山芋甘薯)、玉米、高粱等雜糧，居民多以面食為主。數十年前，這裡十年九淹，災害頻繁，經濟長期處於落後的狀態，群眾生活困苦，日常菜肴單調，幾乎不吃什麼菜。

　　二、皖中包括江淮丘陵地區和長江沖積平原，這裡有長江、淮河、巢湖等天然河湖，又有起伏的丘陵和縱橫交錯的豐饒田疇。盛產大米、棉花、茶葉、水果等糧食和經濟作物，水產、傢禽、傢畜也多，是著名的魚米之鄉。較發達的水陸交通，促進瞭工商業的發展，文化也日臻繁榮，這些都給當地人民的飲食生活的改善創造瞭有利條件。