廣州冬至習俗有哪些
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冬至,在廣州又叫過冬、冬節、小年。廣州的冬至是沒有冰雪的,但是廣州人對冬至的重視卻不能質疑。冬至在廣州就像過大年一樣地熱鬧。廣州的風俗習慣也是廣東文化的一種體現,一種表達。小編給大傢盤點瞭廣州地區的冬至習俗,讓大傢長長見識。
舊時,廣州人過冬至,有自己的一套。敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、劏雞殺鴨燉八珍。冬至所食湯圓要是咸的,叫“咸湯圓”,以沙葛、豬肉、蝦米做餡,配雞湯,味道“有得彈”。在鄉下,還要給耕牛吃一頓糯米糕,以及米汁、酒糟、蘿卜、菜水等,以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻。
廣州冬至吃吃湯圓。冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在廣東尤為盛行。民間有“吃瞭湯圓大一歲”之說。廣州冬至吃湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”。清朝記載,江南人用糯米粉做成面團,裡面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿卜絲等。
冬至團可以用來祭祖,也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在傢宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓號,然後用肉塊壘於盤中祭祖。一古人有詩雲:“傢傢搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”
想起廣州冬至吃什麼,聯想到湯圓也是我國傳統的美味食品。南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多皮薄,糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩,香甜可口;溫州縣前湯圓用料考究,甜美味香,都是馳名的美味食品。如今在廣東不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。



