福州冬至習俗有哪些？

　　節氣冬至的來臨意味著一年的尾聲就將過去，就要開始迎來新的氣象，所以這天不僅僅是一個節氣更是我們民族的一個傳統節日。在南方的福建福州地區自古就流傳下來許多有關冬節這天的傳統習俗，一起來看看吧。

　　福州的人民很早就有過冬至節的習俗。冬至節正值寒冬，天氣總是晴天，所以在冬至到來的前些日子裡，幾乎傢傢戶戶都有用石磨加工冬至粉福州方言叫“冬至擦”)的習慣。這種糯米粉一般是按糯米與晚米7：3或8：2比例搭配視糯米質量好壞而定)，磨前用水浸漬3～4天，每天換水，據說隻有這樣以後煮團團時湯水才不容易糊。

　　通常在下午把米漿磨好，放在佈袋裡，上面用石磨壓住，經過幾小時就基本擠幹；第二天一早，一傢人圍在一起，把濕的糯米粉瓣成一塊塊、攤開，放在竹制的簸箕上，利用冬至前的晴天連曬幾天，待其幹透後，收藏在幹燥的器皿中，待來年想吃時取一些出來加工成團團、“撥隆細”福州方言)、元宵等。

　　在冬至那天一大早，傢傢戶戶都有做“撥隆細”，也叫“米時”，是將煮熟的團團大的)從鍋裡撈出後，倒在炒過的黃豆磨的粉、炒過的黑芝麻、白糖等蘸料中來回打滾。因為團團本身沒有什麼味道，蘸黃豆粉、黑芝麻和白糖的調料後即成瞭一道甜食。