細數廣西特色菜肴有哪些

　　廣西是我國壯族的主要聚居地，簡稱桂，那裡山川秀美，風景宜人。在廣西除瞭壯族，還有漢族，苗族等等十幾個民族存在，所以形成瞭厚重的廣西文化。在廣西，你如果想要品嘗美食，那你一定不要錯過梧桐紙包雞還有羊癟湯等特色菜肴。下面的文章將為你一一介紹廣西有哪些特色菜肴。

　　梧州紙包雞
　　梧州紙包雞距今已有70多年的烹制歷史，當年，廣西梧州北山腳下有一處環境幽雅的園林——同園。這園林深處有傢專為豪門享樂聚會的“翠環樓”，掌廚的是一位桂林籍黃姓師傅。他發現食客們對雞的炒、蒸、煎、炸等各種食法已厭膩。為瞭招徠買賣，他經過冥思苦想做出一道紙炸雞。

　　這種炸雞選料考究，制作精細。選用一公斤重的地道“三黃雞”，宰殺煺毛後，吊幹水分，隻取雞腿和翼翅四件，薄刀是花，用薑汁、蒜蓉、香麻油、白糖、汾酒，加入廣西特產八角和陳皮、草果、大小茴香、紅谷米、五香粉、古月粉配成調料。雞塊浸料後用炸過的“玉口紙”包成荷葉狀，立即落鍋以武火炸至紙包雞浮上，油面呈棕褐色，雞塊金黃，滾油不入內，味汁不外瀉，席上當眾解開，香飄滿堂。從此，梧州同園“翠環樓”紙包雞的名聲日漸大振。