帶你品味珠海飲食文化

　　“靠山吃山靠水吃水”這句話說得一點都沒有錯。我國不同的地理位置形成瞭我國不同的飲食文化，臨海城市的飲食文化多以海鮮菜肴為主，而處在內陸地區則剛好相反。有很多人問珠海到底有什麼特色菜？其實吃海就是珠海人的生活特色，那麼接下來就讓我們去看看珠海文化中的飲食習慣和特色菜吧。

　　珠海特色美食除瞭較受歡迎的除粵菜外，還有川菜、湘菜、北方菜系、潮汕菜及西餐。吃川菜，免不瞭要去沸騰渝鄉、重慶酒傢等，而夥工殿、滿庭湘、烏龍山等則以湘菜出名，北方菜集中在天香園、東北人、北方餃子王等幾傢。珠海有為數不少的潮汕人，所以潮汕菜也很受歡迎，潮香、國賓新海利等是食客常去捧場的地方。隻有真正去瞭珠海，吃過瞭，才會真正知道珠海有什麼特色菜，珠海的特色菜有何無與倫比的魅力。

　　鬥門沙蝦
　　鬥門得天獨厚的自然環境，咸淡水適度的水域，最有利於沙蝦生長。因此，鬥門的著名土特產沙蝦具有鮮、甜、美、脆等特點，是食客推薦的美食，配以海鮮醬油，味道鮮美。通常做法有白灼、椒鹽、鹽焗等。

　　珠海膏蟹
　　珠海地處珠江和西江的出海口，咸淡水交界，海岸線長，灘塗廣闊，這裡盛產的蠔和白蜆是膏蟹的上等食料，加上沿岸工業污染少，出產的螃蟹沒有內河和淡水湖生產的螃蟹那種泥草腥味。南水、淇澳兩島和鬥門五山出產的膏蟹味道特別鮮美。其蟹肉厚膏多，膏充滿蟹蓋，人稱之為“頂角膏蟹”。用以制作“蟹黃扒瓜甫”、“蟹肉炒魚肚”、“蒸膏蟹”及“蟹肉銀針桂花翅”、“穌炸蟹盒”等菜式，堪稱佳饌。吃螃蟹最好在冬前春後，這時的膏蟹正是“蟹封嫩玉雙雙滿，殼近紅脂塊塊香”。