瞭解不一樣的銀川飲食習慣

　　正所謂民以食為天，我們在生活生產中最離不開的就是飲食。飲食文化也作為我國傳統文化中最主要的文化之一，屹立於中國文化長河中常年不倒。我國的飲食文化十分豐富，各地飲食差異很大。那麼，接下來就讓我們去銀川文化中看看我們所不瞭解的銀川飲食習慣吧。

　　銀川的飲食以漢族和回族的飲食習慣為主。漢族飲食以西北菜為主。銀川的回族飲食，兼具中原傳統和穆斯林的雙重風味，是回族和中華文明融合的結果，這裡有著正宗的清真食品和清真菜肴，同時還許多獨特回族風味小吃。

　　清真菜肴有清蒸羊羔肉、牛羊肉酥、手抓羊肉等，也有非常地道的回族風味小吃，如羊雜碎、羊肉泡饃、清真奶油糕點、馬三白水雞等。飲食物產豐富，除“寧夏五寶”之一的發菜以外，還有銀川附近沙湖裡出產的各種魚類，有鯉、鰱、鳙、鯇、鯽魚等，及北方非常罕見的武昌魚、娃娃魚大鯢)、大鱉等，以此為基礎的菜肴有糖醋黃河鯉魚、中衛鴿子魚、金錢發菜等。

　　傳統銀川美食：雪花羊肉
　　雪花羊肉為一貫以腥膻味厚著稱的羊肉制造瞭一種最浪漫輕盈的聯想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌塊又加料漬勻。再用鮮牛奶、雞蛋清拌進瞭雞肉、鱖魚肉的細茸，入小籠屜蒸透後撒上瞭百合粉，復雜的工序至此還遠未結束，將抽打起泡的雞蛋清分別舀在蒸透的羊肉塊上才是形似雪花冰瑩玉潔的由來。