歷史悠久的臺灣酒文化

　　酒是中國傳統文化中不可或缺的一部分，同時也是人們飯桌上不可缺少的東西。酒能夠調節人與人之間的關系，能夠讓人與人之間的感情變得更加深厚，幾乎各個領域都離不開喝酒。從古到今幾千年的積淀，酒已經不單單是用來飲用，而真正變為瞭一種文化。下面就讓我們一起看看臺灣文化中的酒是什麼樣的吧？

　　臺灣原住民的熱情與豪爽在酒桌上可窺一二。因著漁傢人的生活環境，帶給瞭他們暢飲的豪放酒文化。到瞭酒鄉金門，豪爽的主人會拿出最好的白酒與你頻頻碰杯。在筵席上，還有一個有意思的規矩——當飯桌上的雞頭或魚尾對著你的時候，你便是全桌的主客，必須仰頭幹一杯高粱酒，然後用筷子剪斷雞頭或魚尾，其他人才可以開始用菜。

　　主客喝完酒後可以加杯後轉給其他桌友，大傢依次喝完一輪，最後又回到主客收尾。金門人待客的熱情、酒鄉的風范就從這“雞頭魚尾”的杯杯盛情中開始濃烈。

　　關於“雞頭魚尾”這有一個典故。相傳清末民初，金門青年紛紛背井離鄉下南洋打拼。其中有一人取瞭當地女子為妻，這位鄉僑到瞭晚年萌發回鄉的念頭。女子為瞭防止愛人一去不回，便在菜中下蠱。這位鄉僑的女兒不忍父親受蠱毒之苦，臨別時，提醒父親吃雞要從雞頭吃起，而吃魚則該從魚尾吃起，肚子疼一定要多喝水，這樣才能逢兇化吉。