名揚天下的青海特色美食

　　每一個地區都有屬於自己的獨特美食，這些美食不僅僅風味獨特，而且包含地方文化，讓人喜愛不已。青海也不例外，在青海有著許許多多的特色美食吸引著四方遊客。由於受到少數民族飲食習慣的影響，青海文化中的飲食習慣涵蓋瞭很多少數民族的文化特色。下面小編給大傢推薦幾款特色的青海美食吧。

　　尕面片
　　尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的傢常飯。這種面片不是用搟面杖搟出來的，而是用手揪出來的。尕面片，又叫面片子。將揉好的軟面先切成粗條，叫“面基基”。然後用潮毛巾蓋上片刻此時稱“回面”)。“回”好後，拿入手中，用手指捏扁、揪斷，每個大約手指寬，投入沸水中，煮熟可食。由於面片小，故叫“尕面片”。

　　甜醅
　　甜醅，是青海漢、藏、回、土、撒拉等族人民喜歡的一種傳統甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麥即莜麥)、青稞之類為原料。原料易得，釀造方便，既可調節飲食，又可以供賓客，頗為群眾喜愛。有句民諺說：“給嘴解饞，甜醅當先”。

　　釀皮
　　釀皮是在麥面中摻和一定數量的蓬灰和敷料，用溫水調成硬面團，再幾經揉搓，等面團精細光滑後，再放入涼水中連續搓洗，洗出淀粉，面團成為蜂窩狀物時，放進蒸籠蒸熟，這叫“面筋”，再將沉淀瞭淀粉糊舀在蒸盤中蒸熟，這便叫“蒸釀皮”。蒸熟瞭釀皮，從盤中剝離，切成長條，配上面筋，澆上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起來辛辣、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。