最具淄博特色的小吃：石蛤蟆

　　我們都知道淄博是一個文化古都，那麼你知道淄博也是個充滿美食的城市嗎？石蛤蟆就是淄博有名的一款小吃，這名字聽起來往往會讓很多小女孩生瞭退怯之心。本期小編就帶你去淄博文化看看淄博的特色小吃。

　　石蛤蟆水餃在山東非常有名，山東省漢族傳統名吃之一。它制作精良，餡料考究，加工細致，造型如一個元寶。石蛤蟆水餃有兩大主要特色，首先是皮薄，面皮厚薄均勻，煮熟後，餡子透過薄薄的餃子皮清晰可見；其次，餡大，用肉肥瘦比例得當，用料考究，海米、木耳、香油多而出味，外加蒜黃或者韭菜，味道鮮美而醇厚，肥而不膩。

　　另外，下水餃的技術也有獨到之處，水餃入鍋後，火候掌握得法，在鍋裡不破皮，盛盤後不粘連。外加一碗配有小料的熱餃子湯，就是所謂的“原湯化原食”，食客們邊吃邊喝，感覺十分熨帖。

　　石蛤蟆水餃源自於博山，是有名的博山水餃，水餃皮是方的。在以前的博山與萊蕪交匯出的一個博山大集上，有一傢水餃店，此人做的博山水餃深受當地及往來商客的喜愛，每逢趕集必定吃此水餃。因門口有一個大石磨形似蛤蟆，往來的人就給店老板起瞭個外號叫做石蛤蟆，久而久之大傢也就把水餃也叫成瞭石蛤蟆水餃，這就是山東淄博博山石蛤蟆水餃的由來。