呼和浩特獨有的面食：莜面

　　提起西北地區就一定少不瞭面食，各種刀削面、龍須面、拉面都是應有盡有。就連口味都那麼獨特，哪怕隻是為瞭吃面也要去一趟。呼和浩特的獨特面食就是莜面。

　　那麼，本期小編就帶你去呼和浩特文化看看莜面。

　　由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

　　莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離，磨成粉後可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫油麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。

　　另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。隻是莜面不容易消化晚餐最好不要吃)，要少吃。據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。