最具海口特色的甜品：清補涼

　　夏天如此炎熱的天氣，逛完街之後隻會想要去點一杯飲料或者是吃個冰淇淋來降降熱，這些甜份過高的產品讓太多女孩子捏瞭捏身上的肉嘆一口氣。就算是吃涼也不一定會長胖的哦，清補涼如今的廣泛售賣可是夏天的福利。

　　本期小編就帶你去海口文化看看歷史悠久的甜品清補涼。

　　清補涼是一道美味可口的漢族名點，夏天清熱祛濕的老火湯，常見於中國海南、廣東、香港和澳門、廣西等地區。清補涼的材料並不統一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料通常有綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果，但不同的店傢常有其特色配料。清補涼多做成糖水，有其獨特的風味。

　　早在上個世紀20年代，海南就有瞭清補涼，那時的清補涼主要是街頭巷尾一些臨時的小攤點，有個別小茶館裡也有清補涼賣。40年代時，三五個銅板就可買到一碗清補涼。與其它縣有所不同，海口的清補涼品種要多些。

　　“清補涼曾登堂入店經營過”，海南省烹飪協會副會長唐人志說，時間大概在1953年，當時海口第二飲食公司合作店)屬下有10多個門市店，這些門市店中有一部分店便把清補涼“請進店裡經營”。唐人志說，當時國營單位有勞保規定，在夏季單位要發給職工清補涼，以此降溫消暑，因此到5、6、7、8月，經營清補涼的門市店生意非常好。