去衢州必吃的風味小吃盤點

　　中國飲食文化博大精深，傳承久遠，創新也是不曾間斷，其中小吃是非常重要的組成部分，那麼我們就先談談八大菜系之一的浙菜吧，而在浙江省素有“四省通衢、五路總頭”的衢州又有怎樣好吃的特色小吃呢？本期衢州文化為你盤點。

　　烤餅
　　烤餅是衢州“小吃之王”可能誇張瞭一點兒，不過從各平臺收到的回饋來看，烤餅在小吃類中被推薦次數最多，討論度非常高。很多人說，烤餅就是陪伴著他們成長的記憶裡的衢州味道。“小的時候住在衢化，幾乎每天晚上都要買烤餅當宵夜吃，本來不吃辣的，因為烤餅練就瞭一身吃辣的好本領。”在英國留學的衢州女孩陳依鋆說，在國外念書，最懷念的傢鄉小吃，就是烤餅瞭。

　　涼拌粉幹
　　衢州的涼拌粉幹，也是一絕，受到不少市民的熱情推薦。“夏天天氣熱沒什麼胃口的時候，特別適合吃涼拌粉幹。”推薦者之一胡冰冰表示，涼涼的粉幹拌上缸豆、肉末、筍幹、香菜、辣椒等配料，吃起來爽辣開胃，滑溜鮮美，韌性十足。特別是晚上的時候，直接把涼拌粉幹當晚餐吃，再配上一隻鴨頭、一碗水晶糕，吃完覺得特別滿足。

　　蔥花饅頭
　　“要推薦衢州小吃的話，我覺得一定要帶上蔥花饅頭，因為它真的很有衢州特色！”市民鄭冬水在推薦理由中說，首先，蔥花饅頭裡面的餡兒就非常有衢州本地特色，比如筍幹、蘿卜、辣椒、蔥花等等，鄉土味道十足；其次，蔥花饅頭的做法也十分有衢州地方特點：中間夾餡、肚大口小。“這種做法在其它地方很少見，外地朋友來衢州，我都會帶他們去吃蔥花饅頭，一個個吃得停不瞭嘴。”