領略麗水獨特的飲食文化

　　提起飲食，這些吃貨是一定不會放過的，中國地廣物博，僅僅隻是一些小吃就是數不完的美味，不同的飲食都有著自己的不一樣的特色口味。你想要瞭解一下麗水的飲食文化嗎？本期跟小編去麗水文化瞭解一下吧。

　　麗水地處山區，山高水冷，山村鄉民在秋冬之際，好吃火鍋。吃火鍋是“闔傢歡”大團圓傳統思想的體現，也是中國哲學中和合的體現。麗水的咸菜火鍋、魚頭火鍋都很有特色，尤其龍泉安仁魚頭火鍋，富有盛名。當地人喜歡用紫蘇與花鰱魚頭一起烹制，既可殺腥和去毒，又香氣撲鼻，能增長食欲。

　　同時麗水也有許多獨特的鄉野食俗。盛夏時節，幾乎每傢每戶以及所有的酒店、排檔都少不瞭知瞭，可謂是“無蟬不成宴”。將一種昆蟲吃成這樣，在全國都是罕見的。景寧的東坑方向一帶有著吃“咸菜宴”招待客人的風俗習慣。

　　有朋自遠方來，或是農閑時主婦之間的相互串門，熱情的主婦總會拿出自己精心制作的咸菜，並泡上一杯濃濃的綠茶，讓客人吃得嘖嘖稱贊，不知所歸。她們采摘山上的蕨菜、水芹菜、魚腥草等野菜及用辣椒、蘿卜、芋頭、鮮筍和薑等等做成的各種醃咸菜，品種多達幾十種。