品味衡水特色的飲食文化

　　衡水是一個有著眾多名吃的城市，這裡是吃貨的天堂。來到衡水不僅僅是遊玩，更要去體會衡水人的飲食生活，體驗衡水文化。來到瞭就不要錯過衡水的特色飲食文化，小編帶你品味衡水特色的飲食文化。

　　巨鹿香腸
　　“衡水餐桌兩件寶，白幹香腸不能少”，這是多年來在衡水城
　　鄉及相鄰各縣民間廣泛流傳的一句順口溜。這裡所說的香腸就是衡水市桃城區巨鹿鎮所產的巨鹿香腸。
　　巨鹿香腸的產生與巨鹿鎮濃厚的商業氛圍有直接關系。清光緒年間，巨鹿鎮已發展成為滏陽河上一個重要的水陸碼頭，來自冀縣、南宮、新河等縣的農產品在這裡集散，而來自下遊天津和上遊邯鄲等地的物品也在這裡中轉運往上述各縣。那時，國內許多大商號、錢莊在巨鹿都設有分號，各種商號多達181傢。繁忙的商業活動催生瞭巨鹿的飲食服務業。清末，僅賣熏雞和熏肉的作坊就有20多傢，巨鹿香腸就產生在一個叫祥順居的熏雞坊中。
　　高登科1904年生)，祖籍冀縣嶽傢莊，是巨鹿香腸發展史上的一個重要人物。據他現年77歲的兒子高立儉講，高登科的外祖父姓劉，經營一傢祖傳多年的“祥順居”熏雞坊，握有一套嫻熟的熏雞手藝。到高登科的舅舅時，他把祖傳的熏雞的一些獨特配方嫁接到瞭制作香腸的程序中，使祥順居制作的香腸具有瞭清香可口、色味俱佳的品質。高登科13歲就在巨鹿鎮跟他舅舅制作香腸，全面繼承瞭他的衣缽，並對其配方又進行瞭改進。民國初年，巨鹿鎮共有祥順居、亨利居高登科的親戚韓老立開)、禮盛居殷老信開)等四傢香腸作坊，其中祥順居的規模、銷量和名氣最大，往往都是祥順居的香腸賣完瞭，其它三傢的香腸才開賣。據說，那時許多外地商販都是提前幾天交款，才能訂到巨鹿香腸。巨鹿香腸被南來北往的商人帶到各地，在京津也有瞭名氣。