美食典故：廣式月餅起源

　　每年的中秋佳節就是月餅的銷量的高升期。月餅的形狀各式各樣，裡面的陷料更是一年比一年豐富。今天小編瞭解瞭一些廣州文化，並且瞭解到瞭廣式月餅的起源，於是忍不住想跟你分享來瞭，一起往下看看吧！

　　廣式月餅“廣式月餅”起源於1889年，當時城西有傢糕酥館，用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料，清香可口，大受顧客歡迎。光緒年間，這傢糕酥館改名為“連香樓”，那種蓮蓉餡的餅點已定型為現時的月餅。

　　宣統二年，翰林學士陳太吉品嘗該店月餅後大加贊賞，但覺“連香”二字不雅，建議改成“蓮香”，並手書瞭“蓮香樓”招牌。廣州市由“蓮香樓”始，各食肆、餅傢紛紛仿效生產月餅，又形成“陶陶居”、“廣州酒傢”、“金口月餅”、“趣香”、“大三元”等月餅名牌，“廣式月餅”逐漸聞名海內外。

　　特點
　　廣式月餅原產廣州，現廣東、香港、江西、浙江、上海等地都有生產。以小麥粉。以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。

　　廣式月餅的主要特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋、糖漬肥膘等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，並有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。