伏天吃羊肉：徐州伏羊節

　　伏羊節是徐州民間一項獨特的民俗美食文化節慶活動。伏羊節的聖火傳遞至4省16個市縣。伏羊節期間，還安排有多項文藝及觀光旅遊活動。徐州市還被認定為“中國伏羊美食之都”。本期徐州文化將為你介紹徐州的伏羊節。

　　伏羊節，是於每年傳統農歷初伏之日開始，至末伏結束，持續一個月。是中國傳統節日，也是最重要的美食節日之一。

　　伏羊節大約始於堯舜時代，距今已有四千四百年多年的歷史。

　　伏羊節入伏吃伏羊，起源於古徐州轄縣，蕭縣的一種民俗。屬於彭城徐州當地特色小吃作為徐州當地民俗節日。每逢暑期到來，百姓都會吃羊肉、喝羊湯，以此強身健體，滋陰補氣。伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的質樸養生理念，民間有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”、“吃伏羊享健康”之說，在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除，是以食為療的大創舉。

　　2000年夏季，古徐州轄縣蕭縣第一次打出“伏羊文化節”的招牌，得到瞭徐淮地區羊肉餐館的積極響應，進一步證實瞭伏羊文化在徐淮地區有著深厚的群眾基礎。

　　受伏羊文化的影響，中國的上海、江蘇、山東、安徽、寧夏、湖北、浙江等地也都有過伏羊節的習俗。品味兩漢文化、堯舜文化，紀念彭祖、狐偃，踏青郊遊是伏羊節的基本主題。