“無卷不成宴”：崇武魚卷歷史故事

　　魚卷是閩南傳統的小吃。也是泉州十大名小吃之一。它的原材料是由優質的魚制作而成的。魚卷的口感柔而脆，而且還有留香。雖然是魚肉做的，但是卻沒有腥味。那麼魚卷是怎麼來的，有怎樣的歷史故事呢？讓我們一起到惠安文化看看吧！

　　以海為生的人，頂風鉆浪，時時在冒著生命危險，人們最重視的是平安順利、圓滿團聚。由此，在惠安海邊崇武出現瞭一種富有祝願美好圓滿意義的菜肴——魚卷。

　　早年在崇武地區，除瞭婚喜宴席頭道菜要上魚卷，逢年過節或傢庭便宴也必上這道菜，因此傢庭主婦都會做魚卷，隻是手藝水平和原料質量不同。

　　崇武有句俗話說：“出門就像丟掉，入門就像撿到。”這裡男人多數長年出海謀生，其作業危險性又極大，因此，在生活習俗中處處可見寄托團圓希望的心理反映。

　　其中最突出的是，喜事宴請客人時上的菜必須“頭圓尾圓”。魚卷則是這裡盛宴及傢常喜宴必上的第一道獨有名菜，它含有祝願美好圓滿的意思。

　　如今的崇武古城，是不少遊客們推崇的夏季度假勝地。而翻閱史書，會發現過去其原是一座兵傢必爭的要塞，因小鎮地處重要的水道，在明初建城之後，便有官兵在該地常年駐守。