全國最有名的十碗面 你吃過幾種瞭
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中國的美食博大精深,光主食就有面條、米飯等,還有各種各樣的菜式。中國地大物博,每個地方的有其獨特的魅力,造成美食上也是差異頗大。那麼本期的飲食文化,講講中國的十碗面。
1、鎮江鍋蓋面
鍋蓋面,中國十大面條之一,也稱鎮江小刀面,被譽為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮江市地方特色傳統美食。鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人員坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下顛跳,又似舞蹈,似雜技,反復擠壓成薄薄的面皮,用刀切成面條。面的柔韌性好,老少咸宜。
2、昆山奧灶面
奧灶面,中國十大面條之一,是江蘇省昆山市的傳統面食小吃之一,屬於蘇菜系。奧灶面深受顧客歡迎,湯面有特色,澆頭有考究,爆魚一律用青魚制作,鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮,故肥而不膩,味道非常好!
3、老北京炸醬面
一道傳統的中式面食。流行於北京、河北,天津等地,由菜碼、炸醬拌面條而成。說起這個相信應該很多人都可能比我更瞭解吧,口味我就不在介紹瞭,就目前來說,炸醬面對於不喜歡吃面的南方人來說是普及度最高的面,非常好吃。