北京人喜歡喝什麼茶

　　我們中國茶的種類十分的繁多，各種味道的可以說是應有盡有。我們都知道北京人是十分喜愛喝茶，不過很多種類的茶都不怎麼愛喝，唯獨就是喜歡花茶。本期的北京文化，為你解析。

　　舊時，北方人不講究飲茶。北京雖然是歷史文化名城，可民間卻沒有像樣的茶文化。老北京的茶葉鋪一般都掛著一塊幌子，上寫“經營各種紅綠花茶”。確實，那時候京城的茶品也不算少，可真正走俏好銷的卻寥寥無幾。

　　江南綠茶倒一直都是名品，但是也叫好不叫座。一方面，綠茶本身造價就高，屬於高檔茶品。一般老百姓消受不起。另一方面，北京人的飲茶習慣比較豪放，茶水講究色深、味苦者為佳。

　　綠茶湯色白中泛黃，口味細膩清淡，不符合北京范兒的標準。加上北京人沏茶的水必須極沸，提壺澆地聽到有“噗”的聲音，才認為是開水。沏茶的時候，又必須高舉水壺直註茶葉，北京土話稱這個動作為“砸一砸”。綠茶如果真用這種方式沖泡，那就是小清新碰見瞭重口味，結果可想而知。

　　說到這兒，您要是認為北京人不愛喝茶，那就錯瞭。想當年北京的茶莊不在少數。據1926年的統計數據表明，北京“內外城之茶葉店不下三百餘傢”，茶葉消費總量則為370萬斤到400萬斤。要知道那時北京城人口不足200萬，這樣的茶葉銷售量已經是相當可觀。而像森泰、吳肇祥、吳裕泰、張一元、慶林春等等，那都是響當當的大買賣。沒有愛喝茶的市民，哪能養活的瞭這麼多大茶商。