韓國人為什麼愛吃泡菜 理由很簡單

　　說起泡菜第一個想到的就是韓國瞭，韓國人愛吃泡菜這基本全世界的人都知曉，不管是在高檔的西餐廳，還是街邊的小巷大排檔都能看見它的身影。那麼本期的韓國文化，為你解析。

　　網上流傳甚廣的一個不知來源的統計數據可供參考，其稱韓國人每人每年要吃35公斤泡菜，大約每人每天要吃2兩泡菜。據韓國文物廳2018年的問卷調查顯示，95%的韓國人一天至少會吃一次以上的泡菜，64%的韓國人一天三餐全都會吃泡菜。

　　這還得從韓國的歷史說起，韓國在以前是和朝鮮為一體，地理位置在高緯度，是一個十分苦寒的地區，因為氣候原因比其他地區要冷得多，冬季是不可能有新鮮蔬菜吃的。王室貴族為瞭能吃上一口菜，在秋季就把收成好的蔬菜，加上厚厚的鹽進行醃制，然後裝進瓦罐裡，到冬天再拿出來使用，做法有點像蘿卜幹。在生活困苦物資匱乏的舊韓國時代，對於貧窮的韓國底層人民來說，泡菜更是給瞭他們生命的珍貴食物。

　　朝鮮人民把這種做法叫做沉菜，後來改良瞭配方，加入瞭不同的佐料和蔬菜，味道變得更加可口，才有瞭泡菜的由來，但如何制作泡菜呢？其實並不難，將辣椒，冰糖，白酒和鹽等配料，加入清水混合，再把洗好的白菜晾幹，減少水分，然後準備一個罐子，把材料都放進去，蓋上一個有小孔的蓋子，放在陰涼處。一到兩天就能吃瞭，韓國人吃泡菜，起初不是因為愛，而是因為無可奈何，但是到瞭後來，大傢就習慣瞭，然後就把習慣當成愛瞭。