日本飲食文化的三大特點

　　各國美食都擁有他們自己獨特的飲食文化，當我們在品嘗某一國傢的美食時，我們不應該隻是關註食物本身的色香味，我們更應該瞭解這個國傢的飲食文化特點。接下來由小編我為大傢介紹一下日本飲食文化的三大特點。

　　食物是一切文化的基礎。在飲食文化方面，作為“世界第一的雜食族”，日本人的飲食結構是很值得探究的。因為它能反映日本人的精神結構、社會結構及認識事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。

　　早在繩文時代，日本已經有瞭明確的兩性分工：婦女采擷堅果，男子打獵捕魚。以後，隨著水稻種植技術傳入日本，日本人的飲食結構發生瞭很大的變化，但是，雜食這一基本特性卻並沒有因此而改變。相反，他們的食譜隨著社會的發展而愈加豐富。

　　由於自然環境的影響，日本的畜牧業曾經不太發達。同時，在歷史上，由於牲畜主要用於耕地拉車而非食用，以及佛教禁忌殺生，因此，有相當長的一段時期，日本人的肉類攝入量一直不足。但是，最近幾十年，這種狀況已有改變，肉類作為飲食結構中的重要組成部分，日益與魚類“分庭抗禮”――日本四面環海，在日本可以品嘗到的海魚達三百種以上，日本人自稱“徹底的食魚民族”，以最大限度地利用海產品而自豪。第二次世界大戰後，日本人的平均壽命和身高、體重均有顯著的增長。產生這種狀況的一個最主要原因，按照賴肖爾的說法，就是“食物更加豐富多彩”．