魯菜文化：魯菜代表菜有哪些？

　　魯菜起源於山東地區，發展的歷史源遠流長，選料上很講究，刀法精細，對於五味的調和也變化多端，菜品更是數不勝數，受到很多人的喜愛。
　　那麼，在魯菜文化中，魯菜有什麼代表菜呢？一起隨小編來看看吧！

　　糖醋鯉魚是山東省經典的漢族名菜之一，屬於魯菜系。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——濼口鎮。糖醋鯉魚色澤金黃，外焦裡嫩，香甜酸醇。

　　蔥燒海參是山東省經典的漢族名菜，中華特色美食，屬於魯菜系。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

　　九轉大腸是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜系。此菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悅店傢喜“九”之癖，並稱贊廚師制作此菜像道傢“九煉金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。

　　湯爆雙脆，漢族名菜，屬於濟南菜，質地脆嫩，湯清質淡，味道香醇。養身調理健脾開胃調理營養不良調理。