傈僳族獨具一格的飲食文化

　　傈傈族文化極其豐富，其中飲食文化更是獨具一格。傈傈族是一個擇山而居住的民族，由於受居住環境的影響，形成瞭獨特的飲食文化。傈傈族人民喜愛喝酒，所以他們的日常飲食都離不開酒。接下來就讓我們一起來瞭解下傈傈族的飲食文化。

　　傈僳族飲食文化極其豐富，有闊耍俄勒、苦蕎粑粑蘸蜂蜜、琵琶肉、秈米粑粑、清水煮乳豬等美味佳肴。大多數居住在高山地區的以包谷、蕎麥為主食。蔬菜有小白菜、小青菜和芋頭，特別是芋頭深受傈僳人民喜愛，每傢都要栽種，既可做菜，又可兼做糧食。平時傈僳人煮包谷飯時很少放油鹽，到吃時才沾少許鹽巴。除殺牲祭鬼或過年外，很少吃肉，間或獵獲野獸，也須在本寨或傢族內平分。

　　包谷是傈僳族的主食。傈僳人將粒大飽滿的包谷拿到碾米機上碾碎，除掉包谷籽上的皮，碾成一粒粒的砂狀稱為“包谷砂”)，將包谷砂用水泡軟，放入鍋裡添水，加入火腿或臘肉)、四季豆、蔬菜等東西煮熟，吃之別一番風味，是傈僳族人最喜愛的一道食物。

　　傈僳族的烹飪方法主要是飯菜合煮，做時先把糧食放入鍋內熬煮，更換兩次水，到快熟時放進青菜、白菜等，煮到菜爛即可。吃飯時由傢庭主婦按傢裡人口多少，平均每人一大木碗。傈僳族的副食品有各種肉類、蛋類、魚、豬肉、牛肉、小鳥等喜愛的燒食，這是傈僳族人吃肉的傳統方法。每當過年或有婚嫁喜慶時，都要殺豬。