擁有特殊異香的納西族飲食文化

　　麗江古城被人稱為浪漫之都，想要有一段浪漫的艷遇就一定要去一趟麗江。在麗江這個古老的城市周圍生活著這麼一個神秘的民族，他們不僅人文引人入勝，飲食文化更是讓人垂漣欲滴。那麼，想知道他們的飲食文化到底多吸引人嗎？就跟著小編一起瞭解納西族文化吧！

　　納西族以東巴文化著稱於世，而納西飲食文化這株奇葩則如幽蘭在山谷，自有其特殊的異香。麗江又居滇、川、藏交通要道，商賈雲集，文化交匯。川味、滇味、藏味駢集，漢菜、白菜、納菜交融，為薈萃納西飲食文化譜提供瞭活躍的文化氛圍。

　　飲食文化
　　納西族是一個善於接受先進文化的民族。如納西族的烹調技藝，既深受漢、藏民族的影響，又保留瞭本民族的特色。納西族居住的壩區和大研鎮均具有相當高的烹調技術。請客一般都用“八大碗”、“三碟水”待客。常吃雜鍋菜。還有“清蒸蟲草鴨”、“天麻貝母雞”、“豬血米灌腸”、“雪蓮花拼盤”、“春銅火鍋”、“麗江火烤粑”、“吹肝”等名菜。

　　納西族不論城鎮、農村，都是一日三餐。早、午餐一般面食多，種類有火腿粑粑、水燜粑粑、火烤粑粑、蔥花粑粑、“鍋邊轉”、“兩面黃”、饅頭、花卷、包子等。早餐還佐以清茶、酥油茶或菜湯、糊面湯，再加一些辣醬、咸菜之類。午餐一般要加一兩個菜。晚餐一般吃大米飯或大米、玉米混合飯，有青菜湯另加臘肉、炒葷菜、素菜或煮雜鍋菜、火鍋等蔬菜副食。納西族每年冬臘月戶戶殺年豬，有制作火腿、臘肉、臘豬頭、臘腸、豬肝酢、吹豬肝等醃味品以儲藏的習慣。